Pirzolalı Yaprak Sarma | BizimMutfak.Net

Pirzolalı Yaprak Sarma

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Pirzolalı Yaprak Sarma
14 Temmuz 2018 777 defa okundu 0 yorum
  • Kişi Sayısı:
    - kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    - dakika
  • Pişirme Süresi:
    - dakika

Malzemeler

400 gr. pirzola
400 gr. asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
2 tane soğan
½ su bardağı zeytinyağı
2 yiyecek kaşığı dolmalık fıstık
1 yiyecek kaşığı kuş üzümü
1 yiyecek kaşığı nar ekşisi
1 yiyecek kaşığı toz şeker
½ tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı nane
½ tatlı kaşığı yeni bahar
½ tatlı kaşığı tarçın
2 su bardağı su
Tuz

Yapılışı

 

Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız, bir tek sıcak suda bekletip tuzunu alın.
Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, suda yıkayıp haşlayın.
Soğanı ince kıyın. Pirinci nişastası çıkıncaya kadar yıkayıp süzgeçten geçirin.
Geniş bir tencere yada tencerede zeytinyağını kızdırın.
Dolmalık fıstığı ekleyip pembe olana kadar kavurun, soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin.
Soğanlar yumuşayınca yıkanmış pirinci ilave edin, şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
Arkasından sırasıyla kuş üzümü, nar ekşisi, karabiber, tuz, tarçın, yenibahar, kuru nane ekleyip karıştırın. Son olarak 2 su bardağı su ve şeker ekleyip kaymaya bırakın. Pilavın suyu kaynadıktan 5 dakika sonrasında ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.

Asma yapraklarına uygun oranda harç koyup, kenarlarını ortaya katlayarak parmak genişliğinde sarın.
Tencerenin altına asma yapraklarından bir taban yapın.
Pirzolaları tuz ve karabiber ile tatlandırın ve tencereye dizin.
Üstüne yaptığınız sarmaları dizin. Üstüne sarmaların hizasına gelecek kadar su ilave edin, isterseniz 1-2 yiyecek kaşığı zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
Üzerine porselen bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatın.
Oldukca kısık ateşte ortalama 35-40 dakika pişirin.
Kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve servis edin.

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.