Pofuduk Poğaça Tarifi | BizimMutfak.Net

Pofuduk Poğaça Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
3 oy verildi.
4,67 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Pofuduk Poğaça Tarifi
14 Temmuz 2018 1301 defa okundu 0 yorum

Üzerine bastırdığınızda içine göçüp sonrasında hemencecik eski formuna dönen, iç dokusu yumuşacık bir poğaçayı konuk ediyoruz. Bu poğaçaların en önemli sırlarının başlangıcında içinde ılık malzemeler kullanmak geliyor. Kullanacağınız tüm sıvı malzemelerin ılık olması ve diğeri malzemelerin oda sıcaklığına olması o pofuduk kıvamı yakalamanıza destek oluyor.

En önemli ikinci püf noktası ise mayalandırma kısmı. Hamurunuzu ilkin oda sıcaklığında mayalandırın ne olursa olsun. Şekil verdikten sonrasında bırakın birazcık daha dinlensin, güzelleşsin. Yumuşacık kıvamının sırrı malzemelerse, pişerken puf puf olmasının sırrı mayalandırma işlemi. Bu noktalara dikkat edin, gerisini asla düşünmeyin. 

  • Kişi Sayısı:
    15 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakika
  • Pişirme Süresi:
    25 dakika

Malzemeler

  • 150 gram tereyağı
  • 3/4 su bardağı ılık süt
  • 1 tane yumurta
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yiyecek kaşığı instant maya
  • 3 – 3,5 su bardağı un
  • Üstü için:
  • 1 yiyecek kaşığı susam
  • 1 tane yumurta sarısı

Yapılışı

  1. Tereyağını küçük bir sos tenceresinin içinde eritin.
  2. Erittikten sonrasında birkaç dakika soğumasını bekleyin.
  3. Soğuduktan sonrasında derin bir kabın içine ılık süt, yumurta, mayayı, suyun bir kısmı, ertilmiş tereyağı ve şekeri aktarın.
  4. Güzelce karıştırdıktan sonrasında az az un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Bu aşamada eğer ihtiyacınız var ise suyun geriye kalanını da ilave edin.  Tuzu da ilave ederek ele yapışmayan yumuşacık bir hamur harcı elde edin.
  5. Kazandığınız hamur harcını temiz bir kaba aktarın ve üzerini streç film ile hava almayacak şekilde güzelce kapatın. 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalandırın.
  6. Mayalanan poğaçaları istediğiniz içine doldurulacak harç koyarak lezzetlendirin ya da mütevazi bir halde biçim vererek yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üstüne dizin.
  7. Üzerini streç filme kapatın ve oda sıcaklığında 15-20 dakika kadar ikinci mayalandırma için beklemeye alın.
  8. Arkasından üstüne yumurta sarısı sürün, susam serpin ve 180 derecede ısıtılmış fırında üstü de kızarana kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
  9. Çıkarıp oda sıcaklığında bir süre dinlendirdikten sonrasında afiyetle tüketin.

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.